冬令火锅最健康的吃法！
火锅的种类很多，如各家店的条件不同，锅底不同，火锅温度也不同，这样使得各种食材的烫菜时间也不好确定。但是，吃火锅时有一个原则是必须注意的，那就是安全第一，越熟越好，最重要的是确保石材是熟的，不同种类的食物烫菜的时间也不同，保证了食材的熟的情况下，吃得健康又可口美味。1.直接食用午餐肉、酥肉、番茄、黄瓜等在番茄引进国内前，番茄就是水果的一种，本来就可以生吃，而且番茄有很高的维生素C的含量，糖久会破坏其营养，同理，黄瓜也是可以生吃，爽口且下火，还有午餐肉、酥肉等食材，本身的生产过程就已经是有九到十成熟的了，烫不烫都可食用。2.约13分钟鱿鱼、萝卜、豆皮、藕片、豆芽、香菜等一般素菜分为两种，一种是绿色蔬菜，如香菜、白菜、豆芽这些常见菜，煮久了的话反而会损害其水溶性维生素，影响营养。而豆皮、豆干这些菜富含植物蛋白，容易滋生细菌，因此要烫上两三分钟才保险。至于鱿鱼，它的耐热性很低，而且大多鱿鱼都经过烘干作用，烫太久的话会难消化。3.约46分钟鸡肾、牛百叶、海带、莴笋头、郡花等鸡肾、牛百叶、莴笋头这些富含结缔组织和粗纤维素的食材，不要以为随便放进锅里涮一涮就入口，觉得这样能保持那个酥脆的口感，但你可知道这些内脏类的食材，本身的功能是用来解毒和分解有害物质，就算清洗过也会带有细菌和毒素，为此建议至少烫上46分钟，全熟了方可入口。4.约10分钟老肉片、三线肉、牛肉丸、肥肠、鸭肉等这些都是生活中常见的肉类，但是动物肉也有可能有微生物寄居，况且有时候肉片的厚薄程度不同，因此，一般说来，应该煮10分钟左右或者以上时间方能确保是全熟，最佳的时间是12分钟，这是的肉质是熟又嫩。5.约15分钟鳝鱼、鱼头、无骨凤爪等一般的鱼虾海鲜类长年生活在水里，身上寄居了许多的寄生虫或者微生物，而且人们吃鱼虾最讲究新鲜，往往将带血的鳝鱼、泥鳅等直接放进锅里，若要90%地杀死有害生物，那就要注意多煮一会儿，至少要有15分钟以上。
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